Palírna Radlík

Palírnu Radlík jsme založili jako pěstitelskou pálenici v roce 1998 a od roku 2001 máme i koncesi na ovocný lihovar. Byla to však spíše hobby záležitost, neboť na mafiánském trhu přesyceném miliony litrů nezdaněného lihu jsme nechtěli působit.

Teprve po metanolové aféře se vytvořily podmínky pro solidní podnikání. Následně se nám podařilo přikoupit okolní zdevastované stavby a v roce 2018 jsme palírnu významně rozšířili a modernizovali. Tentokrát jsme do tradiční technologie zakomponovali i řadu vlastních inovací, které nám umožňují lépe autorsky ovlivňovat tvorbu produktu.

Na základě dvacetileté zkušenosti jsme navrhli originální destilační aparaturu, která nám plně umožňuje přizpůsobit se charakteru ovoce, vytvářet nejjemnější destiláty a přitom zachovat plnost ovocných vůní a chutí.

Nestačí množství čidel v aparatuře, ale po kapkách ochutnáváme a řídíme destilaci. Každá šarže je následně senzoricky laděna mistrem destilatérem.

Nové destilační zařízení bylo vyrobeno dle našeho originálního návrhu. Srdcem je dvoukotlová aparatura skládající se ze surovinového kotle o objemu 400 litrů a druhého, tj. rektifikačního kotle, na 200 litrů. Zvláštností je, že druhý kotel je opatřen rektifikační nástavbou o třech patrech, ve kterých při jejich uzavření dochází prakticky k opakovanému pálení. Pokud jsou tedy patra otevřená, je destilát pálen dvakrát, pokud všechna uzavřeme, pálíme 5krát. Zařízení umožňuje destilatérovi otevíráním pater měnit v průběhu pálení parametry destilace, a tak citlivě reagovat na charakter destilátu, který se v průběhu pálení mění. Vybrané frakce můžeme navíc upouštět do zásobníku, ze kterého je opět přečerpán do druhého kotle a opakovaně přepálit.

Další inovací je, že v druhém kotli je klasický plynový atmosférický hořák nahrazen infračerveným zářičem, který umožňuje citlivější regulaci ohřevu, a tak lepší oddělení frakcí.

Tento způsob umožňuje vytvořit destilát, který je podstatně jemnější, ale plně si zachovává maximum typického ovocného charakteru.
Druhým destilačním zařízením je menší aparatura, která umožňuje kompletní hlídání teplot páry, vody, destilátu, deflegmace, tlaku, bohatosti aroma a jejich přesné nastavení na LCD dotykové obrazovce, včetně zápisu historie destilace k další analýze. Toto aparatura je vybavena i aroma košem v parním dómu pro maceraci bylinek atd.

Toto zařízení používáme pro některé speciality a průtahové destiláty.

Stránka 1 z 2 - 24 položek celkem
Jablkovice - 45%
570 Kč

Jablkovice s typickou chutí a vůní připomínající panenská jablíčka.

Kód: 268
jablkovice melrose 50
570 Kč

Jablkovice s typickou chutí a vůní připomínající panenská jablíčka.

Kód: 72/41
Třešňovice - 45%
609 Kč

Třešňovice byla vydestilována z odpeckovaných a odstopkovaných vyzrálých třešní.

Kód: 272
merunkovice
639 Kč

Jemně nasládlá chuť meruňkového džemu s jemným nádechem pecky.

Kód: 72/37
Vínovice Muškát - 45%
655 Kč

Výrazná chuť hroznů ve vínovém destilátu je způsobená pomalým řízeným kvašením odstopkovaných hroznů ve vinifikátorech a následována citlivou destilací a zráním. 

Kód: 273
zazvorovy liker 1
656 Kč

osvědčený lidový lék proti mnoha neduhům z vylisované zázvorové šťávy, medu a citrónu.

Kód: 72/43
Hruškovice - 45%
666 Kč

Díky řízenému kvašení a pečlivé destilaci se jedná o velmi aromatickou hruškovici. 

Kód: 266
Slivovice Karlátka - 45%
666 Kč

Velmi vzácná odrůda švestek Karlátka, která se vyznačuje výrazným aromatem a intenzivní chutí švestek. 

Kód: 270
mirabelkovice
689 Kč

Limitovaná edice 100 lahví skvělé Mirabelkovice vznikla v Palírně Radlík. 

Kód: 72/38
Višňovice - 45%
689 Kč

Radlík višňovice byla vydestilována z odpeckovaných a odstopkovaných vyzrálých višní.

Kód: 275
bezinkovice 1
776 Kč

Plná chuť květinových tonů doplněna ovocnou plností. 

Kód: 72/39
rybízoviceddf
794 Kč

Vyznačuje se typickou svěží vůní a výraznou nezaměnitelnou chutí.

Kód: 72/40
Nahoru
Další produkty

Stránka 1 z 2 - 24 položek celkem